Pizzas

Suelo hacer Pizzas muy seguido, de hecho hago unas cuantas y las freezo y de esta manera tengo pizzas en cualquier momento. Aprendí a hacerlas de dos manera diferentes, una que es la que mejor me sale me la enseño como tantas otras recetas mi Tía Nilda, que por cierto tendría que tener una etiqueta la cual diga: TIA NILDA, creo que lo voy a hacer...la manera de hacerla como me enseño ella es con la masa chirla, asi como pegajosa, seria pizza al molde. La otra menera es hacerla tìpo a la piedra, que es una masa mas dura y que se amasa, esta es la que hice en este caso, la receta no es exacta ya que la hago como quien dice, al tun-tun...pero voy a darles todos los secretos que se para que les salga perfecta!!. Las cantidades van a ir variando dependiendo de la harina que use cada uno y de como la quieran hacer y en que lugar se encuentren, ya que eso varia demasiado. Bueno dejo la charla para otro momento y ya les dejo los ingredientes y el paso a paso.

ingredientes:
para la masa:
1 kg de harina 0000
60 gr de levadura
1 cucharada de azucar
1 pocillo de aceite
sal
agua tibia para unir la masa, cantidad necesaria



ponemos en un boul la harina con la sal y la mezclamos para que no toque la levadura, hacemos un hueco en el centro y ponemos la levadura desgranada, el azucar, el aceite y agua tibia y dejamos que la levadura comience a hacer efecto, es decir que espume



una vez que actuo la levadura le vamos agregando agua tibia hasta formar una mesa que se desprenda del boul, pero no debe quedar chirka, mas bien tiene que ser una masa que se pueda manipular, que se pueda amasar, asi como esta y la dejamos que duplique su volumen



asi es como debe quedarnos una super masa suave a esta la separamos en porciones dependiendo del tamaño que queiran hacer las pizzas, en este caso yo lo que hice fue separarla en cuatro porciones

para la cubierta:
pure de tomate
sal
oregano
albahaca
ajo
aceite
cebollas

preparamos la salsa de tomate con los condimentos y a la cebolla le ponemos oregano, sal y aceite y la reservamos

para el relleno:
jamos
queso fresco
huevos duros
queso rockefort

tomamos una porcion de masa y la estiramos en una pizzera, le agregamos el jamon los quesos y los huevo

tomamos otra porcion de masa y la estiramos para poder cubrir el relleno, seria como una tarta, pero no, es una pizza rellena!!

 una vez hecho esto la cubrimos con la cebolla y la dejamos que leve nuevamente

para la de tomate, hacemos lo mismo que con la anterior estiramos la masa pero la cubrimos con salsa de tomate, y la dejamos levar

asi es como queda una vez levada y cocinada

asi sale del horno!!



una delicateze....!!!!!! muy rica y muy crocante

La de tomate no la prepare, asi como esta la puse en bolsas para frezeer y asi fue a congelacion, quedara para otra cena!!

Brownies de Mani con un toque diferente

Hago brownies muy seguido, ya que lleva chocolate y a mi marido le fascina todo lo que tenga chocolate, es una de las recetas mas fáciles de hacer ya que agregas todo dentro de un boul y listo lo llevas al horno y a comer... lo bueno de esta preparación es que no hay que preocuparnos si levanta o no en el horno ya que es todo lo contrario a un bizcochuelo (tienen que salir bien húmedos, como si estuvieran crudos y en la superficie tiene que quedar una costra que es por la cantidad elevada de azúcar).
Generalmente se hace con nueces, pero hay miles de variantes, con chocolate blanco, con queso crema, con malvaviscos, en fin cada uno lo hace como quiere, hoy YO lo hice con MANÍ y con otra cosita mas que ya van a ver...lo que si les puedo decir es que me salieron ESPECTACULARES!!!! (eso es lo que dicen los que lo probaron).
Acá los ingredientes y el paso a paso.



ingredientes:

3 huevos

250 gr de azúcar

100 gr de harina

1 taza de maní pelado y tostado

150 gr de chocolate

100 gr de manteca

manteca de maní, unas cuantas cucharadas (este es mi ingrediente especial de la receta)

en primer lugar ponemos a derretir en el microondas el chocolate con la manteca y lo reservamos



batimos los huevos con el azúcar pero no a punto letra



mezclamos las dos preparaciones con movimientos envolventes para que el batido no baje tanto



a esa mezcla le incorporamos la harina tamizada y unimos



le incorporamos el maní previamente pelado y tostado, mezclamos y lo ponemos en un molde preferentemente cuadrado o rectangular y que este enmantecado y enaharinado



una vez en el molde le ponemos las cucharadas de manteca de mani esparcidas por toda la preparacion y con un palillo hacemos esto:

lo mezclamos para que quede betiado, una vez hecho esto lo ponemos en el horno por unos 25 a 30 minutitos (depende de cada horno)



lo retiramos del horno y dejamos que se enfrie bien para poder cortarlo, y asi es como les va a quedar

muy humedos y muy tiernos, la verdad MUY RICOS



no se dan una idea lo rico que queda con la manteca de mani, le da un toque salado pero al mismo tiempo dulce por la azucar y el chocolate, ademas de la crocantes del mani.
Espero que les haya gustado esta receta.

TIPS: *recuerden que el horno debe estar precalentado ya que al tener tanta cantidad de azucar la preparacion va a bajar y se va a pegar al molde.
          *dejenlo que enfrie bien antes de cortarlo porque sino se les va a romper y seria una lastima.

BUENO ESTO ES TODO POR HOY ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO!!! 

Churrasquitos de Cuadril con salsa de Cerveza

Bueno acá estoy nuevamente en la cocina y a las corridas, si corriendo porque llegue tarde del trabajo y no me dan los tiempos para hacer todo lo que quisiera hacer, por lo tanto hago lo de siempre abro la heladera, busco en el freezer y voy encontrando ingredientes con los cuales hago malavares para poder hacer algo fácil, rápido y simplementerico....
Churrasquitos de cuadril, un corte de carne que realmente si se cocinan en el punto justo son realmente muy tiernos, pero un poco aburrido para comerlos con ensalada, asi que buscando y buscando fui encontrando ingredientes que realmente quedaron geniales con esta carne, aca la receta.



ingredientes:

churrasquitos (yo use cuadril, pero puede ser peceto o el que tengan)

1 botella chica de ceveza (yo use negra, porque era la que tenia)

1 cebolla picada

1 morron rojo picado

1 diente de ajo picado

hongos secos (hidratados en agua tibia)

3 cucharadas soperas de queso crema

sal

pimienta

guarnicion:

arroz blanco

ciboultte

ponemos a rehogar en un poco de manteca con aceite la cebolla, con el morron y el ajo



cuando los vegetales esten doraditos le agregamos los hongos ya hidratados y dejamos que se cocinen un rato mas



luego le agregamos el queso crema y lo mezclamos bien



ponemos la cerveza y dejamos que se evapore el alcohol, mientras mezclamos 2 cucharadas de maizena (almidon de maiz) con agua fria o con leche, para agregarselo a la salsa asi le da una consistencia mas cremosa



mientras se cocina la salsa ponemos a cocinar vuelta y vuelta los chuirrasquitos de cuadril y los vamos poniendo en la salsa



asi es como van quedando, los vamos dejando en la salsa asi van tomando sabor



los dejamos que se cocinen un ratito mas ya que solo los hicimos vuelta y vuelta, entonces en la salsa los terminamos de cocinar



asi es como van a quedar, faciles, rapidos y simplementericos!!!!



los acompañe con arroz blanco como les conte antes, pero quedan muy bien con pure de papas, espero les guste y que lo hagan!!!

TIPS:  hoy no hay tips, ya que son muy faciles, espero que les sirva este paso a paso.