Alfajorcitos de maizena al chocolate

Si son como los que ya hice pero con unas variantes, es decir la receta que hice aquella vez eran los de Doña Petrona haciendo clik Acá lo podes ver, pero estos son mas golosos, tienen CHOCOLATEEEEE y tienen unos cambios en los ingredientes, bueno espero que les guste ya que hacia tiempo que quería hacerlos para darle la receta a ustedes, si son fáciles?? facilisimos y como no podía ser menos son Simplementericos!!!! Acá la receta y obvio el paso a paso.



ingredientes:

100 gr de azúcar

120 gr de manteca

1 huevo

200 gr de maizena

100 gr de harina para repostería

3 cucharadas de cacao amargo en polvo

3 cucharaditas de esencia de vainilla

100 gr de chocolate derretido

dulce de leche cantidad necesaria

coco rallado para los bordes



mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema, agregarle el huevo, la esencia y mezclar

derretir el chocolate y agregarselo a la mezcla anterior



luego ir agregando de apoco la harina con la maizena y el cacao amargo todo esto ya tamizado, formar una masa y dejar descansar 30 minutos en la heladera

así es como queda la masa



estirarla y cortar del tamaño deseado, yo los corte de 6 cm de diametro, hornear de 5 a 7 minutitos dependiendo el horno de cada uno, no mas que eso porque se queman y el chocolate queda amargo

asi es como quedan las tapitas ya cocinadas (que asi solas son riquisimas), untar una tapita con dulce de leche repostero y formar el alfajor cubriendo los bordes con el coco rallado



ASI ES COMO QUEDAN!!!



La verdad son muy ricos vale la pena hacerlos!!!

TIPS:*no dejarlos mucho tiempo en el horno para que no se sequen y el chocolate quede amargo, ya que el color tostado no se va a ver porque la masa es oscura 

        *lo ideal es hacerlos de un dia para el otro para que las tapitas absorvan el dulce de leche y queden bien humedos

        *usar dulce de leche repostero

Pan Arabe...para un rico sandwichito!!!

Pan Árabe conocido también como Pan Pita, es originario de Medio Oriente en donde ellos lo usan para acompañar comidas, y en algunos paises lo usan como cubiertos, es decir que lo usan como nosotros usamos el pan nuestro. En cambio acá nosotros usamos este rico pan para hacer por ejemplo unos sandwiches, al no tener miga es decir al ser una pan tan chatito lo comemos sin culpa...va por lo menos es lo que me pasa a mi que encima le pongo mucho relleno de lo que sea y además me gusta tostado mmm...es una delicia. Esta receta es del libro Todo Dulce y Las recetas de Sabor a Mi de Maru Botana. Bueno no digo mas nada y vamos a la receta y al paso a paso.

ingredientes:

500 gr de harina 0000

sal

3 cucharadas de aceita de oliva (yo uso aceite común)

leche cantidad necesaria (es para unir la masa)

fermento:

1/2 taza de leche

15 gr de levadura

1 cucharadita de azúcar

mezclar la harina con sal, hacer un volcán y poner dentro la levadura con el azúcar y con la leche y dejar leudar por unos 15 a 20 minutos, esto depende de la temperatura de cada cocina, una vez fermentado agregarle el aceite

ir uniendo la masa con la leche tibia(en total es mas o menos entre el fermento y la masa 3/4 taza de leche)

bajar la masa a la mesada y amasar un buen rato hasta que quede una masa bien lisa y tierna

asi es como tiene que quedar un bollo bien suave y tierno, asi como esta dejarlo levar aproximadamente 1 hora o hasta que doble su volumen



pasado el tiempo desgasificar la masa y separarla en bollitos

estirar cada uno en forma redondeada, asi como estos



cocinarlos en un horno fuerte durante 10 minutos aproximadamente o hasta que vean que se inflan y apenas toman color, asi es como deben quedar infladitos y en lo posible un poquito mas blancos que estos

Y ASI ES EL QUE ME COMI YO, JAMON, QUESO, TOMATE, LECHUGA Y UNA MAYONESA DE AJO Y ACEITUNAS!!!! SIN PALABRAS

TIPS:*no dejarlos mucho en el horno, es cuestion de minutos hay que ir controlandolos porque si se secan no se inflan y no se pueden abrir
         *la leche debe estar tibia y se tiene que ir agregando a medida que la masa lo pida, no la pongan de una sola vez porque le van a tener que agregar mas harina y ya no se mantendria la proporcion adecuada

         PRUEBEN estos panes con una mezcla de: Atun, huevo duro picado, aji picado, tomate pelado y sin semillas cortado bien chiquito, cebolla morada picada, aceitunas verdes, mayonesa, palta y una cervezita bien fria y despues me cuentan...
  



Torta Fritas

Quien puede decirle No a unas TORTA FRITAS?? Es un permitido que todos debemos hacernos por lo menos una vez a la semana...bueno esta bien una vez al mes, eso si acompañado de unos buenos mates m... rico rico. La verdad es que las hago bastante seguido ya que esta receta es muy liviana, no me acuerdo realmente de donde la saque pero la hago desde que tengo 11 años, siempre la misma sin ninguna variante, bueno dejo de hablar asi les doy la receta y voy a comerlas porque ya estan desapareciendo algunas...



ingredientes:

600 gr de harina (yo uso mitad comun y mitad leudante)

1/2 tz de leche tibia

50 gr de grasa de cerdo o manteca blanda (yo use grasa)

2 huevo

sal

1 cucharadita pequeña de vinagre

azucar

aceite para freirlas o grasa (yo use aceite)



mezclar las harinas, si es que la hacen con las dos, agregarle la sal, la grasa derretida y el huevo

ir uniendo la masa agregandole la leche tibia y por ultimo el vinagre

bajar la masa a la mesada y amasar durante unos 15 minutos aproximadamente hasta obtener una masa bien suave que se despegue de la mesada



asi es como debe quedar la masa despues de un buen amasado

dividir la masa en bollitos dependiendo que grande las quieran yo las hago chiquitas, asi como estan dejarlas descansar por 30 minutitos mas



pasado el tiempo, estirar la masa y hacerle dos orificios para una mejor coccion, calentar el aceite y freirlas en abundante aceite comun por 1 minuto de cada lado



al sacarlas del aceite espolvorearlas enseguida con azucar

y...asi queda!!!!! Muy secas y muyyyyy tiernas

TIPS: *usen grasa de cerdo que no es pesada y quedan mas sabrosas

          *si no tienen harina leudante usen la comun con un poquito casi nada de levadura

          *yo hice la mitad de la receta y me salieron 20 unidades de 8 cm de diametro aproximadamente

          *el vinagre es para que la masa no absorva aceite

          *ME VOY A COMERLAS ANTES QUE SE ME ENFRIEN Y ME LAS COMA MI MARIDO!!!!

Chipa

Bueno para todos aquellos que me pidieron la receta de Chipa acá esta, y para los que no, se la recomiendo. Esta receta tiene un valor especial ya que es la que hace mi papá, él no suele dar las recetas, pero en esta ocasión tuvo mucho que ver Candy (que es la mujer de mi papá) ya que ella fue la encargada de sacar las fotos y de darme todas las cantidades, lo loco de todo esto es que ella es de Paraguay pero quien hace siempre chipa es mi papá que es Italiano. Bueno en fin, lo bueno de todo esto es que por suerte puedo tener la receta en mis manos y que a partir de ahora la voy a poder hacer, no me va a salir tan bien como a mi papá pero...lo vamos a intentar.
Esta receta va dedicada especialmente a Vanesa y a Natalin!! espero que alguna de las dos me convide cuando la haga.

ingredientes:

300 gr de manteca

2 kg de almidon de mandioca

1 taza de leche

1/2 taza de jugo de limon

7 huevos

1 kg de diferentes quesos

sal

mezclar la harina con el queso y la sal

formar un volcan, agregarle los huevos y la manteca fria amasar e ir agregando la leche a medida que lo valla pidiendo la masa

amasar bien hasta que la masa se desprenda de la mesada y quede un bollo bien liso

asi es como debe quedar 

darle la forma deseada y hornear durante unos 25 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno

asi quedan... esto es una locura, no podes dejar de comerlos y como siempre digo recien sacados del horno m.....una delicia!!!

TIPS: no hay porque la receta fue casi robada!!!!!

GRACIAS CANDY!!!

GRACIAS PAPÁ POR COLABORAR EN MI BLOG!!!! 

Mini Muffins de Coco y Chocolate Blanco

Una delicia que se deshace en la boca, muy húmedos y con un sabor a coco muy pronunciado, que les quiero decir con esto: QUE LOS HAGAN!! Son fáciles ya que es unir todos los ingredientes y ponerlos dentro de los pirotines...y acá viene el problema; no tenia pirotines para mini muffins si tenia el molde porque me lo habia comprado esa mañana y tenia una emocion tan grande que me olvide de los pirotines...bueno buscando una manera de solucionar este pequeño asunto comence a preparar todos los ingredientes mientras buscaba una solucion a travez de mis Blogs de Guia, y asi fue como encontre una manrera de hacer pirotines de papel muy faciles y ademas muy lindos, lo bueno de esto es que podes hacerlos personalizados y lo principal es que esta el paso a paso, de donde lo saque?? de aca de este magnifico blog  Bocados de cielo, pasen y vean se los recomiendo, no me quedaron taaannn bien pero bueno...al fin pude hacer mis mini muffins!!!
Aca la receta de estos pequeñitos cakes

este es mi famoso molde, es re lindo pero muy chiquito...



aca ya los tengo con los papeles que hacen de pirotines, igual les digo no creo que compre pirotines pequeños, de ahora en adelante los hago yo misma!!!

Les doy una breve explicacion de como hacerlos pero igual miren el blog Bocados de cielo.

Se debe utilizar Papel manteca y algun Papel Dibujado en mi caso use Papel Afiche verde porque era el que tenia a mano y queria hacerlo si o si y la verdad es que con este papel me quedaron muy bien, bueno una vez que tenemos los papeles cortamos, en mi caso unos cuadrados de 7 x 7 cm y los superponemos quedando del lado del molde el papel dibujado con el lado del dibujo hacia afuera y del lado de adentro el papel manteca que es el que va a tener contacto con la masa,si quieren pueden ponerle un vaso o algo que entre en el molde para que el papel se adhiera bien pero la verdad es que no hace falta ya que una vez que ponemos la masa el papel se acomoda, queda como con dobleces que esa es la idea,  y eso es todo ven?? es Simplementefacil....

ingredientes:

100 gr de manteca

100 gr de azucar impalpable

100 gr de chocolate blanco

100 gr de coco rallado

2 huevos

250 gr de harina leudante(uso blancaflor siempre)

100 cc de crema de leche(en realidad es lo que la masa valla pidiendo)

1 cucharadita muy chiquita de esencia de coco

primeros ponemos a derretir el chocolate asi lo dejamos que se entibie y vamos batiendo la manteca con el azucar hasta cremar bien y le agregamos el huevo y seguimos batiendo, yo diria que bastante porque la verdad creo que por ese batido me salieron bien esponjosos



agregamos el chocolate tibio y mezclamos bien todo

por ultimo incorporamos el coco, la harina y la leche intercalandola con los secos, y esto ya casi esta es solo unir bien todo y agregarle muy poquita cantidad de esencia de coco, que yo le puse porque no toste el coco pero cuando lo pongo a tostar no le agrego nada de esencia!!!!





ponemos la mezcla dentro del molde y listoooo al horno por unos 12 minutos aproximadamente, depende del horno de cada uno o hasta pincharlos y que el palillo salga seco





ay asi quedan, no son hermosos?? me daban ganas de guardarlos, pero no, se los lleve a mi cuñada que es amante del coco y a ella si que no le dio ninguna pena, creo que ni llego a ver el papel, ni se dio cuenta de que NO ERAN PIROTINES!! asi como se los di se los comio, y bueno...lo importante es que por lo menos estaban Ricos!!!



 TIPS:* no los cocinen demasiado porque quedarian muy secos y perderian esa humedad

          * yo hice la mitad de la receta y me salieron 18 minis muffins

          * por arriba antes de hornearlos les puse un poquito de coco rallado

          * si no tienen crema usen leche, cuando los volvi a hacer les puse leche y me quedaron muy bien

GRACIAS BOCADOS DE CIELO POR PERMITIRE HACER LOS MOLDES!!!