Merry Christmas Cupcakes!!

Estos Cupcakes son muy especiales para mi ya que los hice para un grupo de chicos los cuales rendían 3 año de ingles, estos son los compañeritos de mi marido...si, no se rían, son chicos de edades diferentes pero el mas grande es mi marido, mucho mas grande...
Quería regalarles algo que puedan comer y que les quede como recuerdo, no solo por haber terminado 3 año de ingles sino también para desearles una Feliz Navidad o mejor dicho una Merry Christmas!!!.
Por lo tanto pensé en hacerles estos Cupcakes rellenos de dulce de leche y con chispitas de chocolate. Bueno voy directo al grano y les paso los ingredientes y el paso a paso así ustedes también los pueden hacer y los pueden regalar!!!

ingredientes:
150 gr de manteca
150 gr de azucar
300 gr de harina leudante
2 huevos
150 gr de chocolate
dulce de lche cantidad necesaria
200 cc de leche
2 cucharaditas d esencia de vainilla

batimos la manteca con el azucar hasta que este bien cremoso, le agregamos los huevs y la esencia de vainilla y seguimos mezclando hasta que este todo bien unido

a esa preparacion le incorporamos la harina con la leche intercalandolos hasta que quede una masa bien homogenea



por ultimo le agregamos el chocolate en trozos no picado sino que se noten bien los trozos de chocolate y mezclamos bien para que quede en toda la masa

preparamos los pirotines ( en este caso use unos de navidad), y ponemos una parte de la masa, colocamos una cucharada de dulce de leche y cubrimos hasta tres cuartas partes con la masa y así como están los llevamos la  horno por unos 20 minutos mas o menos o como simpre digo depende de cada horno, están listos cuando los pinchamos con un palillo y este sale seco



así es como quedan cuando salen del horno, los ponemos sobre una rejilla para que respiren y no queden húmedos

así es como los decore, cada uno le puede poner lo que quiera por encima, en este caso use merengue ( comprado ) porque la verdad no llegaba con el tiempo y lo que hice fue teñirlo con colorante comestible de color rojo, lo puse en una manga y...esto fue lo que quedo. No me caracterizo mucho por la decoración, se que todo pasa por la vista pero...eso se lo dejo para las reposteras o mejor dicho para mi cuñada Vanesa que ella si sabe mucho de esto...



y así fue como los prepara para regala

bueno amigos espero que les guste, me voy a tomar unos mates y a comer los que sobraron...



Cookies de Naranja y Coco

Domingo a la tarde estaba por tomar mate y la verdad no tenia nada de nada para comer...y en definitiva le doy la razón al  refrán, en casa de herrero cuchillo de palo...así que me arremangue, me puse mi delantal y manos a la masa, unas riquisimas Cookies!!
Como hago siempre que no tengo una receta escrita busco en la alacena, en la heladera y saco todas las cosas que creo que van a combinar y empiezo a mezclar y a probar y esto es lo que salio.

ingredientes:
100 gr de manteca
2 huevos
100 gr de chocolate
300 gr de harina
100 gr de azúcar
1 cucharada sopera de miel
1/2 taza de castañas de cayu
ralladura y jugo de 1 naranja
1/2 taza de coco
1/2 taza de leche en polvo
1/2 taza de semillas de sésamo
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla

mezclamos la manteca a temperatura ambiente con el azúcar el huevo y la esencia de vainilla hasta que este bien cremoso



le agregamos la ralladura y el jugo de naranja junto con la miel

le agregamos la canela, el coco, el sésamo y la leche en polvo y unimos ien toda esta mezcla

agregamos la harina y vamos uniendo

por ultimo agregamos las castañas y el chocolate picado

y asi es como nos dee quedar la masa lista para agarra en porciones y disponerlas sobre una placa



una vez en la placa ponemos sobre cada una un poco de esta mezcla (azucar, sesamo y coco) despues la horno por unos 15 minutos mas o menos

asi quedan, listas para el mate!!!



y estas listas para regalar!!!

Tarta de Frutillas

Tenia cualquier cantidad de frutillas (fresas en algunos países), me las había traído Amparo, la verdad es que hice un poco en ensalada de frutas, otro poco con crema, quería hacer dulce pero...busque en mi alacena, en mi heladera y que encontré?? Todo para hacer una Rica y Simple Tarta de Frutillas!! Acá la receta y el paso a paso.

ingredientes:
200 gr de crema batida
1 taza de crema pastelera ( la que sepan hacer)
75 gr de manteca derretida
200 gr de galletitas ( yo use las que son de leche)
14 gr de gelatina sin sabor ya hidratada
300 gr aproximadamente de frutillas

lo primero que hacemos es procesar las galletitas con la manteca derretida y cubrir un molde, en lo posible que sea desmontable.

Mientras dejamos eso a un lado mezclamos la crema pastelera con la crema de leche hasta que queden bien unidas

una vez unida las dos cremas le agregamos las frutillas procesadas con unas gotas de jugo de limón

le agregamos la gelatina y unimos bien toda la preparación para ya ponerla dentro del molde



asi es como nos va a quedar la tartera forrada con las galletitas y la manteca, para poder ponerle la preparación de frutillas, cubrimos bien toda la tartera y la llevamos a la heladera por lo menos 4 horas como mínimo

y así es como nos va a quedar, no soy muy buena para la decoración pero por lo menos le di un terminado...



la primer porción por miedo la corte sin desmoldarla, pero después pude desmoldarla sin ningún problema

Bueno espero que les haya gustado y que la hagan ya que es muy fácil, eso si yo la hice de esta manera porque era todo lo que tenia en mi casa, la crema me había sobrado de las frutillas que hice con crema, la pastelera me sobro de unas bombas (profiteroles) que hice y las galletitas, siempre tengo de estas en mi alacena.

Tarta de Choclo

Comienzan los días de calor y no hay nada mejor que unas buenas tartas y mas si son caseras, ya sean de Jamon y Queso, Espinaca, Pollo, Choclo, Zapallo, Zapallitos, en fin hay infinidades de rellenos y hay infinidades de masas, caseras o compradas como quieran, pero eso si TARTAS EN FIN!!
En este caso hice la de CHOCLO que es una de mis preferidas. Lo bueno de poder hacer tartas es que podemos usar todo lo que nos quede en la heladera, solo lo mezclamos con un par de huevos y ya, tenemos una simple tarta, son practicas hasta para llevar al trabajo ya que ni siquiera necesitamos usar cubiertos, pero bueno me dejo de rodeos y paso a darles los ingrediente y el paso a paso.

ingredientes:
masa:
3 tacitas ( de café) de harina común
3 tacitas (de café) de harina leudante
3 tacitas (de café) de agua tibia
1 tacita (de café) de aceite, el que prefieran, oliva, maíz
sal
pimienta
1 cucharada generosa de pimenton dulce



para la masa lo que hacemos es mezclar la harina con la sal, la pimienta y el pimenton dulce y le vamos agregando el agua y el aceite hasta unir bien

y asi es como nos queda una masa bien lisa y muyyyy rica, bueno la dejamos descansar un buen rato mientras preparamos el relleno



relleno:

3 choclos

2 huevos

1 ajo

1 cucharadita de aji molido, oregano, pimenton, comino, azucar

sal, pimienta

1 cebolla grande

1/2 morron

1 tomate

1 zanahoria

1 cucharada de maizena

1/2 taza de leche

aceite

procesamos un poco el choclo, no del todo dejamos algunos enteros para que se sientan al comer

asi es como debe quedar

ponemos a rehogar en una sarten con aceite la cebolla, el morron, la zanahoria rallada y el ajo

cuando cambian de color estos vegetales le agregamos el tomate cortado en cubitos o rallado como prefieran y la cucharadita de azucar (es por dos funciones, una para quitarle la acides al tomate y otra para realzar mas el sabor del choclo)

pasados unos minutos agregamos el choclo y lo dejamos que cocine unos minutos mas, despues agregamos los condimentos



unos minutos antes de retirar del fuego le agregamos la maizena mezclada con la leche fria y lo revolvemos bien, van a ver como se empieza a espesar y se forma como una crema que dan ganas de comersela asi a cucharadas, pero no lo hagan aguanten!!!

retiramos del fuego y lo dejamos enfriar un poco para poder agregarle los huevos mezclados con un poco de leche, mientras lo que hacemos es estirar la masa en el molde elegido



asi como esta la llevamos a un horno moderado, se cocina como cualquier tarta, pasado el tiempo de coccion nos va a quedar asi:

una tarta SIMPLEMENTERICA!!!

TIPS: * se puede hacer con choclo en lata pero en ese caso lo que haria yo es mezclar una lata de choclo en grano y una de choclo cremoso
          * no dejen de hacer esta masa, no lleva nada de tiempo es mezclar todo y listo no se compara con las compradas
         
BUENO AMIGOS LOS DEJO CON ESTA RECETA QUE ESPERO QUE LA HAGAN Y ME CUENTEN COMO LES FUE!!!

Pollo al Curry

Sábado, 18:30 hs y estábamos con Amparo sin saber que hacer, aburridas tomando mate y mirando vídeos por you tube, tanto a ella como a mi nos encanta cocinar y ya hacia tiempo que queríamos comer Pollo al Curry, por lo tanto decidimos hacerlo. Teníamos todo para cocinarlo excepto el pollo...si es verdad ninguna de las dos tenia un pollo en su heladera (una vergüenza) y eran las 19:00 hs y estábamos discutiendo quien de las dos iba a comprar el pollo. Fuimos las dos!!! Pero lo mas cómico de todo esto es que hace unos días atrás nos fuimos hasta el Barrio Chino a comprar el Curry.
Antes de prepararlo miramos cuantos vídeos y cuantas recetas pudimos, sabíamos que ingredientes llevaba pero no estábamos convencidas del todo así que lo que hicimos fue un rejunte de todas las recetas y lo pusimos en practica, que salio? UN POLLO AL CURRY SIMPLEMENTERICO!!!
Por lo que tengo entendido el Curry viene de la India y es un condimento sumamente aromático, esta el suave y el picante, en este caso usamos el suave porque yo no me anime al picante.
Bueno sin mas rodeos les dejo el paso a paso junto a los ingredientes.



ingredientes:

1 pollo trozado

1 morrón (rojo usamos)

2 cebollas de verdeo

2 cebollas

1 diente de ajo

1 caldito de pollo o verdura

curry a gusto

crema de coco (en este caso usamos una endulzada)

sal

pimienta

en una olla con aceite ponemos a rehogar las cebollas con el morrón, una vez que se transparentaron estas verduras le agregamos el ajo y dejamos unos minutos mas





agregamos el pollo ya salado y con pimienta y lo dejamos que se dore bien por todos los lados, esto demora unos cuantos minutos

una vez que el pollo se va cocinando, le agregamos el caldito y le ponemos el curry y lo dejamos un rato mas tapado para que se valla cocinando bien y se concentren bien los sabores



unos minutos antes de apagar el fuego le agregamos la crema de coco o leche de coco lo que ustedes deseen y rectificamos la sal y la pimienta

y así es como nos va a ir quedando una carne que como verán se desprende del hueso y una salsa muy, muy suave y rica

y acá esta, acompañado con un riquisimo arroz blanco al estilo dominicano ( ya se los voy a enseñar a hacer)



y bueno así nos quedo el plato terminado, espero que les guste y que lo hagan.

De un pollo que peso 2,800 kg no quedo nada, a la salsa la mezclabamos con el arroz la verdad estuvo muy rico!!!



Gulash, a mi manera!!

Me encanta, es uno de mis platos favoritos, la verdad lo hago muy seguido ya que lleva muy pocos ingredientes y practicamente se cocina solo. Al Gulash lo aprendí a hacer mirando a cuñado de mi hermano (Fernando), y así fui practicando en mi casa hasta que logre hacerlo pero con  unos toques diferente, es decir a mi manera, que por cierto no varía mucho a la original.
Es una comida de origen Húngaro muy parecida a lo que nosotros llamamos Estofado, es decir cocinar una carne a fuego bajo por un largo tiempo. Pero bueno me dejo de estar escribir tanto y les dejo el paso a paso con los ingredientes.

Ingredientes:
1 kg de carne cortada en cubos ( yo use rosbif, ya que tiene que ser una carne que aguante la coccion)
500 gr de cebolla blanca
2 cucharadas grandes de paprika
1 diente de ajo
1 caldito de gallina
1/2 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
pimienta
sal
aceite
2 cucharadas de extracto de tomate

en una olla grande ponemos a rehogar con aceite la cebolla cortada en cubitos, el ajo picado y las hojas de laurel



una vez que cambio de color la cebolla le agregamos la carne y la dejamos un buen rato hasta que cambie de color, ojo no se tiene que dorar demasiado





cuando ya vemos que comenzo a despedir los jugos y cambio de color le agregamos el extracto de tomate y la dejamos un rato mas para que se mezcle bien todo la carne se valla impregnando de los sabores



después de unos 20 minutos mas o menos le ponemos el vino y dejamos que se evapore todo el alcohol

le ponemos la paprika y tapamos para que os jugos no se evaporen y se valla formando la salsa

por ultimo le ponemos un poco de caldo que lo hacemos con el cubito de gallina y agua, pero no mucho eh, es mas bien para que nos quede un poco mas de liquido y no se seque la carne, tapamos y lo dejamos por otros 25 minutos mas

pasado ese tiempo es así como nos queda, una carne que se deshace apenas la tocamos y una salsa super espesa que no necesita nada de espesantes

y acá esta!!
Para mi marido lo hice con puré de papas, para mi con puré de plátanos ( en realidad este me lo hizo Amparo) pero obtuvo una porción de este sabroso Gulash, hicimos el cambio!!



y esto fue lo que quedo...espero que lo hagan no se van a arrepentir!!!

TIPS: * Es una comida que se hace practicamente sola, eso si de vez en cuando hay que darle un par de vueltas para que no se queme

          * Se suele acompañar con Spaetzle unos ñoquis húngaros

          * Se usa carne que generalmente sea para cocciones largas y que sean mas bien duras

BUENO AMIGOS ESPERO QUE LES GUSTE ESTA RECETA Y QUE LA HAGAN!!